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1895년 마담 디스텔에 의해 파리에 설립된 르 꼬르동 블루는 설립 이후 프랑스 요리를 세계 최고의 요리, 나아가 요리 예술로까지 인식되도록 하는데 큰 공헌을 하면서 세계 최고의 요리학교라는 명성을 쌓아 왔습니다 . 현재 12개국 20곳에 국제적인 학교를 개교하여 9000명 이상의 학생들이 강의를 듣고 있습니다. |
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 일반정보
학교에 대해
르 꼬르동 블루는 개교한 첫 해부터 국제적으로 알려졌고, 1897년에는 러시아 학생 그리고 1905년에는 일본인 학생이 처음으로 입학하였습니다.
1945년 이후 지아이빌(G.I.Bill)에 속한 미국 병사의 전문적 재교육을 위해 미국에 파견되었고, 1954년에는 오드리 햅번이 영화 '사브리나'의 촬영을 위해 파리의 르 꼬르동 블루에 왔습니다.
세계 최고 수준의 르 꼬르동 블루 조리장들은 지난 500여 년에 걸친 프랑스 요리를 집대성 해왔으며, 세계 요리에 적용할 수 있는 요리, 제과, 제빵의 기술과 방법을 가르치고 있습니다.
르 꼬르동 블루의 모든 과정을 수학하면 수여 받을 수 있는 르 꼬르동 블루 그랑 디플롬(Le Grand)은 요리전문가로서 전세계적으로 인정을 받는 상징으로 여겨지며, 더 높은 단계로 도약할 수 있는 바탕이 되고 있습니다.
최근 북남미에서는 르 꼬르동 블루 레스토랑 및 호텔경영과정의 디플로마를 국가적인 자격증으로 인정하게 되었고, 호주에는 국제 호텔 및 리조트 경영, 요리 예술 석사에 해당하는 학사(Bachelor)와 석사(MBA)과정을 개설하였습니다.
100여 년 역사의 르 꼬르동 블루는 현재 세계 최고의 요리학교이자 다국적 요리전문법인으로 성장 발전하였으며 출판, 레스토랑 등 요리와 관련된 다양한 사업을 운영하고 있습니다.
또한 르 꼬르동 블루는 축제, 전문가 및 요리 경연대회 심사위원단 회의와 같은 국제적인 행사에 매년 50회 이상 참여하고 있으며, 파리의 알리앙스 프랑세즈, 국제 전문 요리 협회 등과 같은 요식문화협회의 일원으로 활동하고 있습니다.
학업환경
런던의 1존에 Bond Street 전철역과 가까운 거리에 위치해 있어, 방과후에는 여러 유명 레스토랑 등을 경험할 수 있으며, 또한 런던 중심의 문화를 경험하실 수 있습니다.
Cusine 키친 4개와 Patisserie 키친 2개를 가지고 있습니다.
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