학교 소개
Westminster Kingsway College(웨스트민스터 킹스웨이 칼리지) 유명쉐프인 제이미 올리버와 강레오 등 TV 요리사로 알려져 있지만, 이 학교는 영국 최초의 요리학교로 가장 많은 졸업생을 배출을 하고 있는 영국을 대표하는 요리학교입니다.
100년 이상의 역사를 가지고 있으며, 이곳은 요리사 과정(Chef Diploma)에만 2,000명이 넘는 학생들이 미래의 유명 셰프가 되기 위해 수련중입니다.
영국 정부의 공립 직업학교의 체계적인 지원과 많은 사람들의 관심을 받으며 일반 시민들에게 서비스를 제공하는 동시에 많은 실전 경험을 쌓고 있습니다. 또한 회사들과 함께 하는 교육 프로그램은 이미 전세계적으로 유명하여, 외부 회사로부터 많은 지원을 받고 있습니다.
Westminster Kingsway College)는 런던의 대표적인 공립칼리지의 3곳(City and Islington College, The College of Haringey, Engield and North East London, Capital City College Graining)과 합께, Capital City College Group(https://www.capitalccg.ac.uk/)으로 London's largest further education college group으로 구성으로 다양한 코스를 제공하고 있습니다.
Westminster Kingsway College(웨스트민스터 킹스웨이 칼리지)의 독특한 프로그램
One Day Game Seminar : 갓 잡은 동물(털을 아직 벗기지 않은)의 시체를 가지고, 털을 벗기고, 칼질을 한 후 요리까지 하는 절차를 영국의 유명, Game 전문가가 진행, 이후 1주일간 수업으로 진행
Gastronomy Project : 학생 한명씩 각 나라를 정해서 그 나라의 음식을 만드는 프로젝트(A 학생은 한식을, B 학생은 스웨덴 요리를 선택)
Local Farm Visits : 지역의 농장을 방문하고 농작물과 채소의 제배에 대한 지식을 쌓는 수업으로, 정기적으로 방문, 원재료의 이해를 가장 기본적인 요리사의 능력으로 생각
Kitchen Garden : 지역 단체와 협조해서 학생들이 직접 채소 재배 과정을 경험
Early Morning Market 방문 : 런던의 유명한 Billingsgate Fish Market(수산시장)과 청과물 시장을 아침 일찍 방문해서 식재료를 고르는 방법과 계절에 따른 식재료 선택에 대한 부분을 익힘
European Trip : 기존의 스페인(San Sebastian)을 방문을 하고, 올해는 2014년에는 노르웨이를 방문하여 다양한 음식 시식, 시장 방문, 노르웨이 요리체 험, 요리 학교 방문 등을 계획하고 있습니다. (모두 학비에 포함, 교통, 호텔, 식사, 체험 등등)
* WKC의 톡특한 프로그램 정보 Blog에서 확인(사진과 함께) : https://blog.naver.com/keeptrying/220111148762
학교정보
- Website:
- 위치:
- 학생 수: 약 20,000명 (Undergraduates: 10,000 / Postgraduates 9,000 )
- 기숙사: 스튜던트 홈스 및 다양한 사설 기숙사를 이용해서 숙박
제공 코스
Grand Escoffier Diploma (5개월(19주) 코스)
* 이 코스는 요구 위주의 코스이며, 짧은 시간에 요리를 배우고, 취업이나 자신의 창업을 하는 학생들이 많은 코스입니다.
* 1년에 2회 시작일 : 매년 9월
* 5개월 과정, 주당 24시간 수업(월요일부터 목요일)
- 학비에 포함 내용 : 유니폼(Chef whites), 칼(개인 칼이 있다면 추천), 기초적인 요기기구(basic utensils)
* 졸업 후에는 Level 2 Award in Food Safety and Catering을 코스에 대한 자격증을 받게 됨
* 고교를 마친 학생이 대학 입학 자격을 얻기 위해서는 Level 3과정인 Advanced Grand Escoffier Diploma를 마쳐야 합니다.
* 한 그룹당 12명 정원
* 비자신청 : 6개월 미만은 무비자로 입국 가능
* 지원시 필요서류 : 여권사본, 고교 졸업증명서(영문), IELTS 5.0 또는 학교와 영어로 인터뷰, 자기소개서(요리에 대한 자기소개서)
note) WKC 제과제빵 6개월과정 학생의 요리(유튜브 영상) : https://youtu.be/QPeGZPHh5Dw
Advanced Grand Escoffier Diploma (1년(11개월) 과정)
* 1년과정은 5개월 과정을 포함하며, 대학입학 자격이 주어지는 Level 3 코스로, University of West London 또는 University College Birmingham 등으로 요리 대학 학위과정으로 진학을 합니다.
* 시작일 : 매년 9월 - 이듬해 8월까지
* 12개월 과정, 주당 24시간 수업(월요일부터 목요일)
- 학비에 포함 내용 : 유니폼(Chef whites), 칼(개인 칼이 있다면 추천), 기초적인 요기기구(basic utensils)
* 졸업 후에는 City and Guilds Level 3 Advanced Diploma in Culinary Arts and Supervision 을 코스에 대한 자격증을 받게 됨
* 한 그룹당 12명 정원
* 비자신청 : 비자 신청을 한국에서 해야 합니다.
- 비자신청 정보 : http://www.peopleloving.co.kr/EZ/rb/board.asp?BoardModule=Board&tbcode=abroad02
* 지원시 필요서류 : 여권사본, 고교 졸업증명서(영문), UKVI IELTS 5.5, 자기소개서(요리에 대한 자기소개서)
코스 정보
* 코스 구성
Grand Escoffier Diploma (5개월 코스 : 9월- 1월) |
Advanced Grand Escoffier Diploma (8주 : 2월 - 3월) |
Advanced Grand Escoffier Diploma (18주 : 4월- 8월) |
- RSPH Level 2 Award in Food Safety in Catering (1주) - Pasta, Rice and Seasonal Vegetables (4주) - Nose to Tail, Meat, Game and Poultry (6주) - Fish, Shellfish & Sustainability (4주) - Hot & Cold Traditional British Puddings, Desserts & Bakery Products (4주) |
- Developing Opportunities for progression in the culinary industry (1주) - Supervise and monitor own section (1주) - Contribute to business success (2주) - Contribute to the guest experience (3주) - Sustaiability in professional kitchens (1주) |
- Monitoring and supervision of food safety (1주) - Advanced starters usig standardised recipes (2.5주) - Advanced main course fishes using standardised recipes (5주) - Advanced desserts and dough using standardised recipes (2.5주) - Optional work placement (8주) 7월과 8월에 원하는 학생에게 일자리를 보장 |
* 코스별 세부 포함내용
지우 - Pasta, Rice and Seasonal Vegetables (4주)
|
지우 · Wild Foods (야생음식) - 재철음식을 채집한 재료를 시음 및 요리
|
지우 - Nose to Tail, Meat, Game and Poultry (6주)
|
지우 · 뿔닭(guinea fowl), 닭고기, 오리, 비둘기를 포함한 가금류 준비 및 요리 · 등심, 등심, 깃털 칼날, 다진 고기, 곱창, 갈비, 등심, 은면 및 쿠션을 포함한 쇠고기 및 송아지 고기
|
지우 - Fish, Shellfish & Sustainability (4주)
|
지우 · 고등어, 연어, 정어리, 참치, 송어 등 기름기가 많은 생선
|
지우- Pastry, Bakery & Bread and Chocolate (4주)
|
지우 · 페이스트리 · 효모 기반 제품 및 신 반죽 · 초콜릿 만들기 |
코스 학비
* Grand Escoffier Diploma (5개월) : ￡13,000
* Advanced Grand Escoffier Diploma (12개월) : ￡20,000
* 코스 시작일
- 2023년 9월 11일
- 코스 정보 및 시작일 업데이트 : https://www.westking.ac.uk/course-detail/grand-escoffier-diploma/11244/
- 자세한 시작 날짜는 사람사랑으로 문의 바랍니다.
《사람사랑유학원 수속 절차》
WKC Grand Escoffier Diploma 관련 YouTube / Blog
동영상
* Part 1 WKC 요리 학교 소개, 독특한 WKC 프로그램 소개(주관: 이선오 원장, Mr Baston, Ms McLaren) : https://youtu.be/ZpMEl0Z3peQ
* Part 2 코스 소개, 입학 기준, 학비에 대한 세미나(주관: 이선오 원장, Mr Baston, Ms McLaren) : https://youtu.be/uOroOuZIdh4
WKC 요리과정의 학생 후기
유명 졸업생
.png)
.png)
